BACTÉRIAS IMPORTANTES NA
ALIMENTAÇÃO
O Botox® é o nome comercial dado à
toxina botulítica, produzida pela bactéria Clostridium
botulinum. Tal substância é capaz de reduzir ou eliminar as
contrações musculares e, por tal motivo, pode ser utilizada no
tratamento de blefaroespasmos, estrabismos e distonias cervicais, ou
mesmo para prevenir rugas e marcas de expressão.
Principalmente devido aos impactos
causados pelas atividades humanas, estes procariontes vêm sendo,
também, bastante considerados no que se diz respeito à qualidade
ambiental.
Na agricultura, por exemplo, está
sendo comum a substituição de herbicidas por espécies que exercem
papel de controladores biológicos, como a Bacillus thuringiensis,
cujos cristais proteicos que libera são capazes de controlar
populações de larvas, lagartas, brocas, moscas, mosquitos e
cascudos. Alguns exemplares, ainda, são capazes de atuar em
processos de degradação não só de resíduos orgânicos, mas
também de herbicidas, pesticidas, óleo, PCB, DDT, plásticos,
detergentes, mercúrio, nitritos, selênio, arsênico e urânio:
grandes poluidores ambientais.
As bactérias também são
importantes na nossa alimentação. Espécies como a Streptococcus
thermophilus, S. lactis e S. cremoris; Lactobacilos
bulgaricus, L. casei, L. acidophilluse L. yogurtii; e
algumas dos gêneros Acetobacter, Corynebacterium e Acetobacter; são
as responsáveis pela existência do vinagre, ácido glutâmico,
chucrute, chocolate, pão, vinho, bebidas fermentadas, molho
de soja
e de determinados laticínios.
Fonte:http://www.brasilescola.com/biologia/importancia-bacteriana